Zubereitung
Spaghetti in einem großen Topf in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
In der Zwischenzeit in einem breiten Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Dann das Gemüse dazu geben und drei Minuten mitbraten. Gegarte Linsen und Tomatenmark einrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Tomaten und Oregano hinzufügen und alles zusammen offen ca. zehn Minuten köcheln lassen.
Mit Salz abschmecken und die Linsenbolognese mit den Spaghetti anrichten, mit Petersilie bestreuen & genießen.
Rezept von Elisabeth Gebhart
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