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Zutaten

500 g Kichererbsen
100 g Bärlauch
6 EL Joghurt
2 EL Rapsöl
4 EL Zitronensaft
2 TL Tahin
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
2 Prisen Chiliflocken
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Gegarte Kichererbsen zusammen mit Joghurt, Öl und Zitronensaft fein pürieren. Bärlauch waschen und mit den Gewürzen nochmals pürieren, dabei nach Bedarf etwas Wasser oder – falls vorhanden – Abtropfwasser der Kichererbsen dazugeben, bis das Bärlauch-Hummus die gewünschte cremige Konsistenz hat

Tipps

  • Anstelle von Bärlauch können sämtliche Kräuter und Gemüsearten verwendet werden.

Ein Rezept aus dem gemeinsamen Kochbuch der AGES und der HBLA Pitzelstätten.

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