Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und ca. 20 Minuten quellen lassen. Den Frühlingsrollenteig mit einem hitzebeständigen Silikon-Pinsel dünn in eine heiße, beschichtete Pfanne einstreichen und kurz einseitig ausbacken. Sobald der Teig fest wird, herausheben und unter einem feuchten Küchentuch aufbewahren.
Frühlingszwiebel und Knoblauch klein schneiden. Das Gemüse in Streifen schneiden und in Rapsöl bissfest anschwitzen. Dabei die Frühlingszwiebel und den Knoblauch zum Schluss hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Honig und Sojasoße abschmecken. Die gebackenen Frühlingsrollenblätter mit Wasser bestreichen, Fülle einlegen, die Seiten einklappen und einrollen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C (Heißluft) ca. 15 Minuten backen.
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