,

Zutaten

200-250 g gekochte Käferbohnen
50 g Sonnenblumenkerne
1/16 L Wasser
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 EL Öl
2 EL frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Bohnenkraut)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die gut abgetropften Bohnen mit den Sonnenblumenkernen pürieren, währenddessen ca. 1/16 l eiskaltes Wasser langsam zugießen, damit die Creme eine lockere Konsistenz erhält.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl leicht anrösten. Überkühlen lassen und zur Bohnenmasse geben.

Mit Kräutern und Gewürzen pikant abschmecken.

Rezept der Seminarbäuerinnen der LK OÖ, www.seminar-baeuerinnen.at

Tipps

  • Als Alternative zu den Sonnenblumenkernen eignen sich Walnüsse.
  • Für eine cremige Konsistenz geröstete Zwiebel und Knoblauch gemeinsam mit den Bohnen pürieren.
  • Für eine Geschmacksvariation eine geschälte Tomate mit pürieren.

Ein Rezept aus dem gemeinsamen Kochbuch der AGES und der HBLA Sitzenberg.

Weitere Rezepte

Bohnenschmalz

,

Bohnenkuchen

,

Pikante Käferbohnencreme

,

Weiße Bohnensuppe

,

Sellerie-Schokomousse

,

Süßkartoffel-Donuts

,

Karotten-Cookies

,

Kärntner Kasnudeln mit Kürbissoße (vier Jahreszeiten)

,

Schwarzwurzel-Palatschinken

,

Wintergemüse aus dem Wok

,

Gebratene Hühnerbrust mit Chinakohl und Ingwer

,

Rotkraut-Steaks mit Ziegenkäse und Walnüssen

,

Topinambur-Cremesuppe mit Brunnenkresse-Crostini

,

Lauwarmer Erdäpfel-Endiviensalat mit Äpfeln und Brie

,

Sellerie-Apfelschaumsuppe

,

Wurzelgemüsecurry mit Wels, Thymianlinsen und Friséesalat

,

Rindfleischgulasch mit Polenta und Fisolen-Rote-Rüben-Gemüse

,

Linsen mit Semmelknödeln und Endiviensalat

,

Rotkrautstrudel mit Kräuter-Walnuss-Dip und Petersilienerdäpfel

,

Erdäpfelgröstl mit Gemüse und Räuchertofu

,