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Zutaten

1 Karotte
1 kl. Rote Rübe
40 g Sonnenblumenkerne
40 g Kürbiskerne
70 g Haferflocken
1 EL Senf
2 EL Tomatenmark
5 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer, etwas Chili

Zubereitung

Die Karotte und die Rote Rübe schälen, anschließend fein raspeln. Die Sonnenblumen- und Kürbiskerne mit den Haferflocken in einer Küchenmaschine fein vermahlen. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gleichmäßig dünn zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen. Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Cracker in Stücke schneiden und anschließend weiterbacken.

Tipps

  • Die Gemüsecracker eignen sich hervorragend als Ergänzung für Käseplatten oder ein kaltes Buffet.

Ein Rezept aus dem gemeinsamen Kochbuch der AGES und der HBLA Pitzelstätten.

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